POLLO AI PEPERONI

Ingredienti

500 g di pollo (petto, cosce )

3 peperoni

3 pomodori

1/2 cipolla

Sale e pepe

Olio extravergine d'oliva

Per questa ricetta sono stati utilizzati: sale e pepe Tec-Al

                                                           Olio extravergine d'oliva Dante

Mettere a soffriggere la cipolla tritata in una pentola con un filo d'olio. Aggiungere i pezzi di pollo e farli rosolare. Aggiungere i peperoni ed i pomodori tagliati a pezzi. Aggiustare di sale e lasciar cuocere a fiamma moderata col coperchio, fin quando il pollo diventa tenero. Durante la cottura bagnare con poca acqua se dovesse asciugarsi troppo. Prima di servire aggiungere un pó di pepe e portarlo a tavola. 

CAMILLE

Ecco una merenda sana da portare a scuola, semplice e gustosa che piace ai bambini, ma anche a noi grandi.

Ingredienti

200g di carote

200g di zucchero

2 uova

100g di olio di semi

100g di latte

300g di farina 0

1 bustina di lievito per dolci

50g di mandorle

un pizzico di sale

In un tritatutto tritare le mandorle con lo zucchero, aggiungere le carote spezzettate e tutti gli altri ingredienti sempre con le lame in movimento. Per ultimo aggiungere il lievito. Versare nei pirottini e mettere in forno caldo a 160° per circa 20 minuti.

MILLEFOGLIE DI MELANZANE E CARNE

Ingredienti

2 melanzane tonde

500g di carne macinata

100g di formaggio a fette

1 scatola di pomodori a cubetti

1/2 cucchiaio di dado di carne

un pizzico di cannella

un pizzico di peperoncino

1 cucchiaino di zucchero

200g di besciamella

qualche foglia di basilico

sale e pepe

olio extravergine d'oliva

Per questa  ricetta sono stati utilizzati:  pomodori a cubetti Cirio

                                                         peperoncino, sale e pepe Tec-Al

                                                         olio extravergine d'oliva Dante

In una pentola tostare la carne, mescolandola. Aggiungere i pomodori, il dado, lo zucchero, la cannella ed il peperoncino. Lasciar cuocere per circa 20 minuti. Intanto tagliare a fette sottili le melanzane, friggerle e asciugarle in un foglio di carta assorbente. 

A cottura del ragù aggiungere il basilico e l'olio. In una teglia fare uno strato di melanzane fritte, un altro di carne, uno di fette di formaggio, un velo di besciamella e ricominciare con le melanzane, fino alla fine degli ingredienti. 

Mettere in forno a 190° per circa 15 minuti.

DADO DI CARNE

Anche questa è una ricetta Bimby che potrete fare anche se non lo possedete. Io metterò le due versioni.

Ingredienti

300g di carne macinata

300g di verdure miste 

( sedano, carote, cipolle, salvia, rosmarino, aglio)

1 pomodoro

300g di sale grosso

3 cucchiai di vino rosso

1 foglia d'alloro

1 chiodo di garofano (facoltativo)

Per questa ricetta è stato utilizzato: sale grosso Gemma di Mare

Tritare le verdure. In una pentola versare le verdure tritate, il sale,la carne, i vino, l'alloro ed il chiodo di garofano. Cuocere a fuoco medio per 30 minuti col coperchio, mescolando di tanto in tanto. Alla fine della cottura, versare in un tritatutto e frullare il tutto fino ad omogeneizzarlo.

Versione Bimby

Tritare le verdure nel boccale per 5 sec. a vel. 4.

Unire il sale, la carne, il vino, l'alloro, il chiodo di garofano e cuocere per 30 min. a Varoma vel. 1.

Alla fine portare lentamente a vel. 6 per 30 sec. e successivamente omogeneizzare il tutto, portando lentamente a vel. Turbo per 1 min.

Mettere in un barattolo e conservare in frigo.

GELO DI CANNELLA

Piatto e brocca GreenGate

Il gelo di cannella è un dolce tipico siciliano, dai profumi e dai sapori indescrivibili. Per chi ama la cannella non può non preparare almeno una volta questo dolce. Questo dolce viene servito solitamente dopo cena, ha, infatti, delle proprietà digestive ...e non vi dico il profumo durante la preparazione, inebria tutta la casa ed anche il vicinato. Se lo si vuole preparare bisogna pensarci almeno un giorno prima.

Ingredienti

10g di cannella in stecche

500ml di acqua

150g di zucchero

50g di amido di grano (o mais)

pistacchi tritati

In una pentola lasciare macerare per tutta la notte, la cannella nell' acqua. L'indomani portare l'acqua, con la cannella macerata, a bollore, quindi spegnere il fuoco e lasciar riposare per il resto della giornata. Filtrare l'acqua. In una pentola miscelare l'amido con lo zucchero, quindi aggiungere a poco a poco l'acqua filtrata, mescolando per evitare che si formino grumi. Aggiunta tutta l'acqua mettere sul fuoco medio-basso e mescolare finchè si rapprende. Versare nelle formine, lasciar raffreddare e mettere in frigo per tutta la notte. L'indomani sformare nei piatti e coprire con pistacchi tritati.

DADO VEGETALE

Ingredienti

200g sedano

2 carote

1 cipolla

1 pomodoro

1 zucchina

1 spicchio d'aglio

1 manciata di funghi freschi

1 foglia d'alloro

poche foglie di basilico, salvia , rosmarino

1 ciuffo di prezzemolo

1 cucchiaio d'olio

200g sale grosso

50g parmigiano grattugiato

Per questa ricetta sono stati utilizzati: sale grosso Gemma di Mare

                                                        olio extravergine d'oliva Dante

Questa è una ricetta che io preparo col Bimby, ma credo che con un buon frullatore possa riuscire ugualmente.

Lavare e tritare le verdure, metterle in una pentola con il sale e l'olio e farle cuocere per una ventina di minuti con coperchio. A cottura ultimata rimetterle nel frullatore e aggiungere il parmigiano, frullare finchè tutto è ben omogeneizzato. Versare nei barattoli. Si conserva in frigo anche per molto tempo.

Ricetta Bimby:

Tritare le verdure per 10sec. vel. 4. Unire il sale e l'olio e cuocere per 20' a varoma vel 2.

Alla fine aggiungere il parmigiano e aumentare la velocità a 6. Successivamente omogeneizzare il tutto a velocità turbo per 1'

YOGURT FATTO IN CASA Y YOGOLIFE

Sono molto felice di iniziare questa collaborazione e soprattutto lo sono i miei figli, grandi divoratori di yogurt. Non c'è cosa di più semplice e  genuino di una merenda con pane e marmellata ed un bel bicchiere di yogurt yogolife. E' semplicissimo prepararlo, basta una yogurtiera, 1 l di latte intero a temperatura ambiente e una bustina di  Y yogolife. Mescolare in mezzo bicchiere la bustina di yogolife, aggiungere il resto del latte, versare nei barattoli e metterli nella yogurtiera per circa 8-10 ore. Far raffreddare  e mettere in frigo per almeno 4 ore. Ed è pronto. Si può aggiungere lo zucchero nella preparazione, ma io preferisco mettere due cucchiaini di marmellata sul fondo del barattolo. Oppure, quando è pronto da mangiare, aggiungere un cucchiaino di miele ai fiori di zagara. Mio marito, invece, lo preferisce al naturale. Il bello è che yogolife produce tre tipi di gusti: al naturale, alla fragola e alla vaniglia e poi basta un pò di fantasia e si possono aggiungere frutta a pezzi o sciroppi alla frutta...Inoltre, oltre che essere salutare con i suoi 75 miliardi di fermenti lattici vivi, può essere un ingrediente importante per torte, gelati...

Lo yogurt è compatto ed ha un gusto, a mio parere, superiore a quelli comprati. Vale la pena acquistare una yogurtiera ( ce ne sono anche a poco prezzo). Consiglio di prepararlo la notte, per evitare correnti d'aria o vibrazioni, ne va della buona riuscita. Bene, non mi resta che augurarvi " Buon Yogurt a tutti!!"

GRISSINI RUSTICI

Ingredienti

500g di pasta sfoglia

50 g di formaggio grattugiato

100 g di speck

1 tuorlo d'uovo

Dividere la pasta sfoglia in due parti, stenderla e su una parte adagiare le fette di speck ed il formaggio grattugiato. Coprire con l'altra parte di pasta sfoglia e col matterello passarci sopra. Tagliare a strisce ed ogni grissino ruotarlo ad elica. Adagiare su una leccarda coperta con carta forno e spennellare col tuorlo d'uovo. Mettere in forno a 200º per circa 20 minuti.

GIRANDOLE DI PIADINA

Ricetta semplice, ma molto gustosa. Per un aperitivo o uno spuntino sfizioso...

Ingredienti

piadine

robiola

prosciutto- speck- o altro

Per preparare le piadine vedi qui. Spalmare su ogni piadina il formaggio, adagiare sopra le fette di prosciutto ed arrotolare, quindi tagliare a fette.

PENNE ALLA CAMPAGNOLA

Ingredienti

350g di penne

1 melanzana

 2 peperoni

2 zucchine

4 pomodori

2 cipollotti

1 spicchio d'aglio

basilico

prezzemolo

1 limone

sale e peperoncino

olio extravergine d'oliva

Per questa ricetta sono stati utilizzati:  sale e peperoncino Tec-Al

                                                        olio extravergine d'oliva Dante

Tagliare a fette sottili la melanzana e le zucchine e grigliarle. Grigliare anche i peperoni ed i cipollotti. Salare il tutto e tenerli in caldo. Preparare  il condimento tritando nel tritatutto, le foglie di basilico, di prezzemolo e l'aglio, condire con 3/4 cucchiai d'olio, il succo del limone, il sale ed il peperoncino e mescolare il tutto. Intanto preparare la pasta, scolarla per bene, unire la salsina aromatica, tutte le verdure grigliate ed i pomodori tagliati a pezzetti.   Condire con un altro filo d'olio ed un pizzico di sale.

PAPPA AL POMODORO

Quando si ha del pane raffermo a casa e non si vuole buttarlo via,  un buon modo per utilizzarlo è quello di preparare questa gustosa pappa...

Ingredienti

300 g di pane raffermo

200 g di pomodori maturi passati

1 spicchio d'aglio

formaggio grattugiato

1 litro di brodo vegetale

olio extravergine d'oliva

zucchero,sale e pepe

qualche foglia di basilico

Per questa ricetta sono stati utilizzati: aglio in granuli, sale e pepe Tec-Al

                                                        olio extravergine d'oliva Dante

In una pentola in terracotta ( ma va bene anche una normale) soffriggere con un filo d'olio l'aglio, quindi toglierlo. Disporre le fette di pane raffermo, versare la passata di pomodoro, mescolata precedentemente con un cucchiaino di zucchero, ed il brodo. Far cuocere per circa 40 minuti, fino a quando il brodo evapora. Aggiungere qualche cucchiaio di formaggio grattugiato, qualche foglia di basilico spezzettata ed un filo d'olio a crudo. Si può servire calda o leggermente tiepida.

CONTORNO LIGHT

Un contorno semplicissimo e molto leggero, per chi come me ha pensato bene di iniziare "la dieta". Non so per quanto tempo riuscirò a resistere, soprattutto girando un pò qua e un pò là nei vari blog. Per adesso sono decisa a perdere qualche chiletto e quindi devo pensare a ricette che siano leggere, ma che abbiano anche sapore.

Ingredienti

2 melanzane

3 peperoni

3 pomodori

1 cipolla

3 cucchiai  di formaggio grattugiato

sale

pepe

qualche foglia di basilico

olio extravergine d'oliva

Per questa ricetta sono stati utilizzati: sale Gemma di mare

                                                        olio extravergine d'oliva Dante

Lavare le melanzane e i peperoni. Sbucciare le melanzane e tagliarle a cubetti. Tagliare allo stesso modo anche i peperoni. Affettare sottilmente la cipolla. Tagliare a pezzi i pomodori. In una padella con un filo d'olio versare tutte le verdure e lasciar cuocere a fuoco moderato mescolando di tanto in tanto. A cottura ultimata aggiungere il formaggio ed un pò di pepe. Per finire qualche foglia di basilico.

IL VIAGGIO INTERATTIVO DI DANTE NEL “DIVIN PORTALE

On line il nuovo portale degli Oleifici Mataluni dedicato ai brandDante, Olita, Topazio, OiO e Vero

Un viaggio interattivo nella storia dei marchi degli Oleifici Mataluni, alla ricerca di nuovi linguaggi per comunicare con i consumatori più esigenti e con gli utenti più giovani.

Nasce con questo obiettivo il nuovo portalewww.oleificimataluni.com, ideato per offrire contenuti più dinamici e sempre più integrati con social network e food blog.  

MELANZANE RIPIENE

Ingredienti

2 melanzane grandi

100g di prosciutto cotto a fette

100g di formaggio a fette

pangrattato

farina

2 uova

sale e pepe

olio di semi per friggere

Per questa ricetta sono stati utilizzati:     sale e pepe Tec-Al

                                                          tagliere in silicone Happyflex

Lavare e tagliare a fette sottili le melanzane, metterle sotto sale fin quando incominciano a gettare l'acqua, quindi sciacquarle e su ogni fetta mettere una fetta di formaggio ed una di prosciutto, chiudere con un'altra fetta. Infarinarle. Sbattere in un piatto le uova, condirle con un pizzico di sale e di pepe, quindi immergere le melanzane infarinate, bagnarle per bene e poi passarle nel pangrattato. Friggerle per qualche minuto in abbondante olio bollente.

COCKTAIL DI FINE ESTATE

Perchè l'ho chiamato così? Forse perchè ricorda i colori dell'autunno che sta per arrivare. Un cocktail leggero e soprattutto analcolico, ideale per tutta la famiglia.

Ingredienti per 2 cocktail

1 kiwi

4 cucchiaini di zucchero 

250 ml di succo di mela

100 ml di coca cola

Qualche goccia di succo di limone

Ghiaccio

Per questa ricetta sono stati utilizzati: succo di mela Melavì Store Valtellina
                           Zucchero Eridania

Schiacciare con un cucchiaio il kiwi con lo zucchero, versarne un pò per ogni bicchiere. Aggiungere nei bicchieri il ghiaccio, il succo di mela e la coca cola ( metà  per ogni bicchiere). Spruzzare qualche goccia di limone e servire.

RICCI DI CIOCCOLATO E COCCO

Ingredienti

200gr di ricotta fresca

200gr di zucchero  Eridania

200gr di cocco grattugiato 

70gr di cacao amaro S.Martino

Mescolare la ricotta con lo zucchero e mettere in frigo per un paio d'ore, dopo aggiungere il cacao, mescolare bene, quindi formare  delle palline e rotolarle nel cocco grattugiato. Conservare in frigo.

N.B. la ricotta deve essere ben solida.

PROVATO PER VOI: FREEZ FRUIT ALLA PESCA

Non avevo mai provato il freez fruit di S.Martino, ma devo dire che è proprio buono. Si può usare qualsiasi tipo di frutta, io ho usato le pesche. Inoltre è velocissimo da preparare, basta la frutta ed il contenuto della busta, e può essere una soluzione veloce per un dopocena estivo, magari servito con ciuffetti di panna Spray pan e un buon kroccant al cioccolato Fabbri. E con Freez Fruit puoi preparare anche il gelato.

CHEESECAKE AL LIMONE E FESTA DI COMPLEANNO

Tovaglia confezionata da Creativitavola

Giorno 26 luglio, mio marito ha compiuto 50 anni, ma essendo in vacanza ho deciso di spostare i festeggiamenti. Il forte caldo ci ha spinti fino al 1° di settembre. Il caldo c'è stato lo stesso, ma per fortuna un pò meno. Ho preparato un buffet, nella foto potete vedere solo alcune delle pietanze preparate. Come torta, oltre a vari dolcini, ho optato per una fresca cheesecake al limone. La ricetta la potete trovare anche nel mio blog "Le gioie del palato".

Ingredienti

350 g di frollini

120 g di burro

500 g di yogurt bianco magro

500 ml  di panna da montare già zuccherata

80 g di zucchero a velo

13 g di fogli per gelatina

3/4 cucchiai di limoncello

Per la gelatina

1 bustina di gelificante in polvere ( quello che si utilizza per coprire la frutta delle crostate)

4 cucchiai rasi di zucchero

250 ml di acqua

Il succo di un limone

Qualche goccia di colorante giallo per alimenti

Sciogliere il burro nel forno a microonde, tritare i biscotti ed unire il burro liquefatto. Con questo impasto formare la base della torta, in una teglia con i bordi apribili, schiacciando bene con l’aiuto di un cucchiaio. Mettere in frigo a solidificare. Intanto preparare la crema. Mettere a mollo i fogli di gelatina in poca acqua fredda. In una ciotola versare lo yogurt e lo zucchero a velo, lavorare bene, quindi aggiungere il limoncello. Prendere qualche cucchiaio di panna e riscaldarla, in questa panna sciogliere i fogli di gelatina scolati dall’acqua. Montare la panna ed aggiungerla delicatamente all’impasto di yogurt. Aggiungere anche i fogli di gelatina sciolti e mescolare bene dal basso verso l’alto delicatamente. Versare il tutto nella base di biscotti e livellare bene, sempre con l’aiuto di un cucchiaio. Rimettere in frigo per qualche ora.

Quando è diventata solida preparare la gelatina superiore, seguendo le istruzioni della busta e aggiungendo il succo del limone filtrato e le gocce di colorante. Lasciar intiepidire e versare sopra la cheesecake. Decorare a piacere. Continuare a tenere in frigo fino al momento di servire.

Alcuni momenti della serata.