PASTICCIO DI PATATE

Un piatto che piace molto ai bambini; ricco e nutriente può essere considerato un piatto unico.

Ingredienti

6 grandi patate
4 uova
100 g prosciutto a fette
100 g formaggio a fette
3 Cucchiai formaggio grattugiato
q.b. sale
q.b. olio per friggere

Tagliare a fette piuttosto sottili le patate, lavarle ed asciugarle.

Friggerle poco alla volta in olio caldo. Man mano che diventano dorate uscirle ed asciugarle con carta assorbente.

In una pirofila da forno, fare un primo strato di patate. Salare leggermente. Aggiungere uno strato di prosciutto ed uno di formaggio.

Ricoprire con la restante parte di patate.

In una ciotola sbattere le uova con il formaggio ed un pizzico di sale.

Versare il composto di uova sulle patate.

Mettere in forno caldo a 190° per circa 20 minuti, fin quando è ben cotto.

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PASTA, RICOTTA E PESTO

Un primo leggero e dal sapore estivo, ma soprattutto facile e veloce.

Ingredienti

400 g di pasta

10 foglie di basilico

150 g di ricotta

2 cucchiai di formaggio grattugiato

olio extravergine d'oliva Dante

sale q.b. finissimo iodato Gemma di mare

Mettere a cuocere la pasta , intanto prendere la ricotta, il basilico, l'olio ed il formaggio e mettere il tutto in un bicchiere capiente, frullare col frullatore ad immersione, sistemare di sale se necessario.

Scolare la pasta e mescolare col condimento.

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ROTOLO AL MASCARPONE E CIOCCOLATO

Ingredienti

4 uova

150 g di zucchero a velo Eridania

50 g di farina 00

2 cucchiai di maizena S. Martino

2 cucchiai di cacao in polvere

Per la crema 

250 g di mascarpone

3 cucchiai di crema alla nocciola

Montare i tuorli con lo zucchero, aggiungere gli albumi montati a neve, la farina, la maizena ed il cacao. Lavorare bene e versare sulla leccarda del forno ricoperta da carta forno. Infornare in forno caldo a 180° per 15 minuti circa.

Uscirlo dal forno, spolverarlo sopra con zucchero e coprirlo con pellicola trasparente, arrotolare e chiudere bene con la pellicola, lasciarlo raffreddare.

Intanto preparare la crema, mescolando il mascarpone con la crema alla nocciola.

Srotolare il rotolo, togliere delicatamente la pellicola trasparente. Spalmare sopra la  crema  e arrotolare nuovamente, tagliare le estremità. Spolverare sopra lo zucchero a velo.

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COLLABORAZIONE FIRMOO

Oggi non vi voglio parlare di cucina, ma voglio presentarvi una azienda americana. che produce occhiali da sole e da vista e che mi ha proposto di provare alcuni dei loro prodotti. L'invito è caduto a pennello, perchè mio marito doveva, appunto, cambiare gli occhiali da vista. Così la scelta è stata automatica. La ditta in questione è Firmo. Devo dire che mai e poi mai avrei pensato che fosse possibile poter comparare via internet degli occhiali, per di più da vista. Invece è stato facilissimo, abbiamo caricato una sua foto e provato i vari modelli.  Il resto è stato ancora più semplice. Gli occhiali sono arrivati dopo una settimana e sorpresa delle sorprese sono arrivati due modelli di occhiali, con il kit per il pronto intervento, viti, naselli e cacciavite (troppo carino)  con il gancio per poterlo portare sempre con sè.

Fate una visita al loro sito http://www.firmoo.com/ , troverete una grandissima quantità di modelli da sole, da vista, per uomo e per donna... e la cosa più interessante a bassissimo prezzo, davvero!!! Eh, già perchè si passa direttamente dal produttore al consumatore, è per questo che i costi sono contenuti, senza intaccare la qualità che viene classificata e disciplinata dalla FDA sinonimo di dispositivo medico di classe.

Vi consiglio vivamente di dare un'occhiata, oggi come oggi risparmiare mantenendo la qualità è una gran cosa...alla prossima.
Dimenticavo, la cosa più importante, per i nuovi clienti il primo paio di occhiali è gratis, si pagano solo le spese di spedizione basta cliccare sulla foto

RAVIOLI SICILIANI

Quanto è bello nelle sere d'inverno stare al calduccio in cucina e preparare qualcosa di buono, mentre fuori fa freddo e tutta la famiglia è a casa. Vorrei fermare il tempo e godermi ancora di più questi momenti.

Ingredienti

800 g di pasta per pane

100 g di prosciutto cotto

100 g di formaggio a fette

q.b. passata di pomodoro Cirio

qualche oliva

Per il ripieno dolce

250 g di ricotta

80 g di zucchero Eridania

1-2 cucchiaini di cannella

olio per friggere

Stendere la pasta per il pane e con l'aiuto di un piattino formare dei dischi. Mettere in ogni disco il formaggio, il prosciutto, il pomodoro e le olive . 

Per il ripieno dolce mescolare la ricotta con lo zucchero e la cannella e procedere come prima. Ripiegare il disco e sigillare bene i bordi.

Friggere in abbondante olio, sgocciolare su carta assorbente e lasciar riposare per 15 minuti circa.

Sui ravioli dolci spolverare sopra lo zucchero semolato.

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CUPCAKE DECORATI CON PASTA DI ZUCCHERO

Salve a tutti, è da un po' che non scrivo su questo blog, ma tra il lavoro e la poca voglia di cucinare... diciamo che mi sono leggermente disintossicata, ogni tanto sento la necessità di dovermi allontanare da questo mondo virtuale e di vivere pienamente la vita reale.

In questo mese non sono successe grandi cose, tranne che ho ripreso a lavorare nella scuola sotto casa e non vi dico che gioia è per me, peccato che non sarà per molto e dopo questa ennesima supplenza dovrò ricominciare a patire lo stress della "telefonata" che non vi dico quanto mi fa star male.

Questa ricetta è stata presa dal blog di mia figlia...e già anche a lei è scattata la scintilla e innamorata di quello che mi vede fare ha deciso di aprirsene uno tutto suo: Le creazioni di Cristina . Considerando che ha solo 13 anni penso che merita una vostra visitina.

Per ultima cosa ho deciso che alcune ricette verranno spiegate passo passo nel blog Le Gioie del Palato.

Ingredienti

120g di farina 00

120g di zucchero Eridania

120g di burro

2 uova

1 pizzico di sale

1 bustina di vanillina

1 cucchiaino di lievito per dolci

la scorza grattugiata di un limone

Per la crema al formaggio

60g di burro

100g di formaggio spalmabile

1 cucchiaio di crema alla nocciola

1 cucchiaio di cacao amaro in polvere S.Martino

150g di zucchero a velo Eridania

Per la pasta di zucchero vedi qui

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