martedì 29 settembre 2015

SCALOPPINE RIPIENE, AL VINO BIANCO


Ingredienti
500g di fettine di vitello tagliate sottili (meglio carpaccio)
fette di formaggio
fette di prosciutto crudo
farina di semola
burro
qualche foglia di salvia
50ml di vino bianco
sale e pepe

Procedimento
Su ogni fetta di carne adagiare una fetta di prosciutto ed una fetta di formaggio, quindi chiudere a tasca e sigillare i bordi con tre stuzzicadenti, uno per ogni lato.
Infarinare e friggere ,in una padella con una noce di burro e la salvia, a fiamma bassa.
Salare e pepare, quindi versare il vino e lasciar evaporare per qualche minuto.
Servire calde.


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