Ingredienti:
125 ml di acqua,
75 gr di farina,
40 gr di burro,
2 uova medie,
1 pizzico di sale,
Mettete sul fuoco in una casseruola l'acqua, il burro a pezzetti e un pizzico di sale e portate ad ebollizione. Togliete dal fuoco e versate in un sol colpo la farina setacciata, mescolando energicamente con una frusta. Rimettete qualche minuto sul fuoco, fino a quando il composto si staccherà dai bordi formando una palla. Togliete dal fuoco, fate intiepidire e incorporate uno alla volta le uova. Foderate la placca del forno con carta oleata. Posizionate l'impasto a piccole cucchiaiate sulla teglia(meglio con un cucchiaino o con la tasca da pasticcere), distanziandole bene tra loro e cuocete in forno caldo a 180° per circa 30 minuti.
Con questa ricetta si possono preparare i bignè, profitterol....
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