venerdì 29 marzo 2013

CALAMARI AI FUNGHI


Un secondo semplice e leggero. I funghi danno un gusto completo al sapore di mare dei calamari.
Devo dire che l'abbinamento mare-monti ha sorpreso piacevolmente tutti. 

Ingredienti
700 g di calamari
2 fette di pancarrè
500 g di funghi champignon
3 cucchiai di formaggio grattugiato
q.b. di vino aromatico Vinchef
q.b. sale Gemma di Mare
q.b. prezzemolo
q.b. olio extravergine d'oliva Dante

Mettere nel tritatutto le fette di pancarrè, 2/3 funghi puliti, il formaggio, il prezzemolo, un pizzico di sale ed un po' d'olio e tritare. Con l'impasto ottenuto riempire, ma non troppo, i calamari.
In una padella, con un filo d'olio, mettere i restanti funghi puliti e tagliati, adagiare sopra i calamari ed i tentacoli. Far rosolare, a metà cottura spruzzare sopra un po' di vinchef, aggiustare di sale e continuare a cuocere a fiamma bassa fino a completa cottura. Servire.
Se vuoi vedere la ricetta passo passo clicca qui.

13 commenti:

  1. ciao rosalba, sai non li ho mai mangiati i calamari con i funghi, devono essere buonissimi!! da provare!! ;) baci cara e buon pomeriggio :)

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  2. Che buona!Auguroni per Pasqua!Rosetta

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  3. Adorabile questo piatto. Leggero, saporito e gustoso <3 Un abbraccio e tanti auguroni cara <3 <3 TVB!

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  4. Ciao che buoni i calamari con i funghi! Auguri di Buona Pasqua a te e ai tuoi cari un abbraccio Lia

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  5. Mare e monti che bontà!!!
    Tantissimi Auguri di Buona Pasqua a te e famiglia!!!

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  6. Ciao Rosalba, l'abbinamento calamari\funghi non l'ho mai provato, ma dev'essere sicuramente buonissimo....è da provare!!!!!
    Un bacione e tanti auguri di Buona Pasqua a te e famiglia!!
    Rosy

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  7. abbinamento molto interessante!!!

    buona pasqua a te e famiglia!

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  8. Che abbinamento! Mai provato ma sicuramente ottimo!!
    Auguri!!

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  9. ciao rosalba ho chiuso il blog per qualche giorno.... passo per augurarti una buona pasqua!! Auguri!!

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  10. Ottimi e belli questi calamari ai funghi, ti auguro una serena Pasqua .

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  11. Devi proprio essere una cuoca speciale, cara Rosalba! Beata te :)
    Ti lascio con gioia i miei più gioiosi auguri di Buona Pasqua a te e ai tuoi cari!
    Ciao,
    Lara

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