martedì 7 maggio 2013

CROISSANT


Non vi dico la bontà di questo croissant, ve la lascio immaginare. E' una ricetta di Luca Montersino ( e ho detto tutto) e malgrado abbia modificato il procedimento (più breve, non me ne vogliate) è venuto ottimo (non oso immaginare che cosa sarebbe stato se fossi stata puntigliosa). Io sono per le cose veloci, non riesco proprio a seguire tutti quei passaggi di ore. Una vera delizia, soffice e profumato era stato preparato per la colazione...non c'è arrivato ^_* . Ho utilizzato lo stampo della Silikomart per un super gigante croissant.

Ingredienti
250 g di farina 00
40 g di latte intero fresco
8 g di lievito di birra
2 uova intere
35 g di zucchero semolato
8 g di miele di acacia
4 g di rum
scorza di un limone
1 bustina di vanillina
90 g di burro
4 g di sale
zuccherini alla fragola Silikomart
gelatina per frutta Fabbri

In una planetaria lavorare la farina con il lievito sciolto nel latte leggermente tiepido, le uova, lo zucchero, il miele, il rum, la scorza del limone grattugiata e la vaniglia. Dopo qualche minuto aggiungere il burro a pezzetti a temperatura ambiente. Aggiungere il sale e impastare fino ad ottenere un composto liscio. Imburrare lo stampo e mettere all'interno l'impasto, lasciar lievitare fino a raddoppio del volume. Infornare in forno caldo a 180° fino a quando raggiunge un colore dorato. Sfornare e lasciare intiepidire, quindi sformare. Mettere in un piatto di portata e spennellare con la gelatina dolce, per finire decorare con gli zuccherini alla fragola.
Per vedere la ricetta passo passo clicca qui. 

22 commenti:

  1. C'è poco da spiegare e commentare .. complimenti Rosalba!!! Sono invitantissimi e chi non ne vorrebbe trovare uno a colazione?! :)PS: montersino è parecchio lungo nei procedimenti .. fatto benissimo! :)

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  2. Che buono..peccato che non si senta il profumo!!
    Sabrina

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  3. ha un aspetto golosissimo!! brava!!

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  4. E' una vera golosità tutta da provare!
    Un abbraccio! :)

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  5. Che carina e come tira questa ricetta!Baci,Rosetta

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  6. che dire ...e' semplicemente perfetto e sicuramente anche buono....un abbraccio.

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  7. Mamma mia è uno spettacolo :D e ci credo se dici che è buonissimo ^-^

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  8. Adoro fare i croissant sfogliati... questi croissant brioche sono veloci e immagino anche buonissimi... ci provo e poi ti faccio sapere cara.
    baci

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  9. ha un'apetto glosissimo, te ne è avanzato uno? Brava

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  10. Quello stampo è una vera favola ^.^ e la tua ricetta mi piace perchè anch'io amo le cose veloci e a vederlo sembra ottimo :-P peccato non poterlo assaggiare :-(
    Buona serata <3
    la zia Consu

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  11. Eh si,si vede che è strabuono,prima o poi anch'io mi butto con i lievitati,ancora non c'ho preso tanto le misure e un pò li temo.
    Brava Rosalba ;)
    Z&C

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  12. Che bontà ! Io ti credo..il risultato è favoloso ! Ti abbraccio :*

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  13. bellissimo, questo stampo è davvero ottimo,che bontà, brava

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  14. Bellissimo e anche buonissimo!!

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  15. idea deliziosa un aspetto invitantissimo assolutamente da provare e gustare baci

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  16. mi inchino davanti a codesta meraviglia ...sei una fatina con le mani d'oro complimenti

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  17. Ciao, vengo dal blog di Mary.Bellissima ricetta si....e bel posticino. Da me si parla di cinema...se ogni tanto ti va passa eh...

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  18. bravissima un gran bel risultato

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  19. Montersino è un mago e tu lo interpreti al meglio! Bellissimi. Ciao :))

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  20. Bello questo stampo, mai visto fino ad ora.
    L'aspetto è troppo invitante.
    Buona domenica e auguri

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  21. Che meraviglia, ti credo sulla parola... dev'essere buonissimo!!! Carino davvero lo stampo!

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  22. Anche io Rosalba non ho la pazienza di eseguire procedimenti che impiegano ore.
    I tuoi Croissant sono perfetti.
    A presto

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