giovedì 26 aprile 2012

POLPETTE DI ZUCCHINE E TONNO


Ingredienti
2 zucchine medio -grandi
2 scatolette di tonno da 80g
2 uova
500g di passata rustica corposa Cirio
olio evo 
sale
1cucchiaino di zucchero
basilico 
aglio

Pulire le zucchine e tagliarle a julienne, in una ciotola mescolarle con il tonno sbriciolato,le uova sbattute e sale quanto basta. In una padella mettere l'olio a riscaldare, quando è ben caldo con l'aiuto di un cucchiaio versare delle piccole quantità di composto. Schiacciarle bene col cucchiaio per renderle più compatte, lasciarle cuocere per bene da una parte e poi rigirarle delicatamente dall'altra. Nel frattempo preparare una salsa di pomodoro, con uno spicchio d'aglio, un cucchiaino di zucchero ed il sale. Man mano che le polpette sono cotte versarle nel pomodoro. Finire con un filo d'olio e basilico tritato.

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