POLLO E PATATE TONNE'

Ingredienti

500g di pollo a fette

4 patate medie lesse

250g di maionese allo yogurt

1 cucchiaio di capperi

1 scatoletta di tonno

1 mazzetto di prezzemolo

qualche filo di erba cipollina

sale, pepe

Procedimento

Cucinare le fette di pollo in una bistecchiera, salarle, tagliarle a strisce e metterle da parte.

Tagliare le patate lesse a cubetti, salarle e aggiungerle al pollo.

In una ciotola a bordi alti versare il tonno, la maionese ed i capperi e col frullatore ad immersione rendere tutto una crema.

Versare la salsa tonnè sul tonno e le patate, mescolare, sminuzzare sopra il prezzemolo e l'erba cipollina e per finire una spolverata di pepe.

 Conservare in frigo prima di servire.

COPPA DI FRAGOLE E RICOTTA

Un dolce dell'ultimo secondo, se avete gli ingredienti potete prepararlo subito...

Ingredienti

(per 1 persona)

1 vaschetta di fragole (circa 200g)

3 cucchiai di ricotta

3 biscotti a piacere

cannella q.b.

4 cucchiaini di zucchero

succo di mezza arancia

Procedimento

Lavare le fragole, tagliarle a pezzetti piccoli, condirle con il succo d'arancia e 2 cucchiaini di zucchero e lasciarle macerare per qualche minuto. In una ciotola mettere la ricotta aggiungere il restante zucchero e la cannella, mescolarla energicamente fino a renderla leggera e spumosa.

Prendere metà delle fragole con un po' di succo e schiacciarle con una forchetta .

Per finire in una ciotola mettere una base di biscotti sbriciolati, le fragole schiacciate , la crema di ricotta e sopra, per finire, il resto delle fragole tagliate.

 Servire ben fredda.

GNOCCHETTI SARDI ALLE ZUCCHINE E RICOTTA

Ingredienti

500g di gnocchetti sardi freschi

2 zucchine verdi

2 carote

1 cipolla rossa (calabrese)

3/4 cucchiai di ricotta

1 dado vegetale

2 cucchiai di formaggio grattugiato

sale, pepe

olio EVO

Procedimento

Se volete preparare gli gnocchetti sardi freschi in casa potete seguire la ricetta qui .

Preparate il condimento tagliando a julienne le zucchine, a cubetti molto piccoli le carote e a dischetti sottili la cipolla.

In un tegame mettere a scaldare un filo d'olio e soffriggere la cipolla, quando incomincia ad appassire aggiungere le zucchine e le carote, mescolare per qualche minuto e cuocere a fiamma bassa. Aggiungere il dado e continuare la cottura fino a che le verdure sono cotte.

Cuocere la pasta, scolarla e versarla sul condimento, mescolare per qualche minuto quindi aggiungere la ricotta ed il formaggio grattugiato. Aggiustare di sale, spolverare sopra un po' di pepe e servire.