TORTA ALLE PRUGNE

Una torta leggera, senza burro, ma solo con due cucchiai d'olio. Ottima per la colazione o la merenda.

Ingredienti

250g di farina 00

180 g di zucchero

2 uova

4 cucchiai di latte

2 cucchiai di olio di semi di girasole

il succo di un limone

1 bustina di lievito per dolci

12 prugne

zucchero a velo

Lavorare le uova con lo zucchero, aggiungere il latte, l'olio ed il succo del limone. 

Unire la farina e mescolare ancora per qualche minuto. Per finire aggiungere le prugne tagliate a pezzetti ed il lievito. Amalgamare bene e versare in una tortiera rivestita con carta forno bagnata e strizzata. Mettere in forno caldo a 190° per circa 30 minuti, prima di sfornarla fare la prova spaghetto.

Lasciar raffreddare e spolverare sopra lo zucchero a velo.

Servire fredda.

Per il passo passo vedi qui.

FARFALLE CON MELANZANE E PESCE SPADA

Con l'arrivo dell'autunno finalmente l'aria diventa più fresca e ricominciano le attività di tutti i giorni. Ricomincia la scuola, la palestra e tanti altri impegni... Già mia figlia ha iniziato il quarto ginnasio, con i corsi zero, e non vi dico lo stress della mattina ricominciare ad avere degli orari da rispettare... è una grande emozione sia per lei, che inizia questo nuovo ciclo in una scuola nuova con  nuovi compagni, sia per me  nel vederla crescere e diventare ormai grande...siamo presi da tante cose e spesso non ci rendiamo conto del tempo che passa troppo velocemente...bando alla tristezza...oggi vi propongo una ricetta che ancora sa un po' di estate ...di mare e di sole...semplice e veloce!! 

Ingredienti

300 g di farfalle

200 g pesce spada

Una melanzana piccola

Un cucchiaio di olive verdi

100 g di pomodorini ciliegino

Menta, origano, sale

Olio extravergine d'oliva Dante

Togliere la pelle al pesce spada e tagliarlo a cubetti. Sbucciare la melanzana a strisce e ,tagliata in piccoli pezzi, cuocerla in una padella con un po' d'olio . Quando la melanzana è quasi cotta aggiungere le olive ed il pesce spada, lasciarlo rosolare per qualche minuto, quindi aggiungere i pomodorini tagliati in quattro, qualche foglia di menta e salare quanto basta. Lasciar cuocere per 10 minuti e per finire aggiungere un po' di origano. Cuocere le farfalle in abbondante acqua salata, scolare la pasta e versarla nel condimento. Mescolare il tutto e servire.

Per vedere il passo passo clicca qui.