sabato 25 settembre 2010

FRITTATA DI ZUCCA


Ingredienti e dosi per 4 persone

■200 g di zucca
■1 cipolla
■40 g di formaggio grana
■8 uova
■Olio d'oliva extra-vergine
■Sale
Affettare sottilmente la zucca e la cipolla.Farle stufare in poca acqua, quindi unire un po' d'olio e far rosolare brevemente.Aprire le uova in una ciotola; unire sale, grana grattugiato; batterle delicatamente.Amalgamarvi zucca e cipolle scolate dall'olio.Cuocere in un'ampia padella appena unta d'olio.

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