INGREDIENTI
800g pesce spada a fette
olio d'oliva
1/2 kg di pomodori
1 ciuffo di prezzemolo
50 g olive verdi
20g capperi
2 spicchi d'aglio
sale
Dopo aver lavato il pesce spada, asciugarlo ed eliminare la pelle e l'osso centrale.. Pelare i pomodori e tagliarli grossolanamente, lavare i capperi e tritare l'aglio (io preferisco metterlo intero). In una casseruola mettere un filo d'olio e far soffriggere l'aglio, aggiungere il pesce spada e far cuocere per qualche minuto a fiamma bassa.
Salare, pepare e unire i pomodori , i capperi e le olive tagliate.
Cuocere per 15 minuti e a cottura ultimata cospargere con il prezzemolo tritato.
Da noi la ghiotta è il brodo di pesce, questa ricetta mi sembra più una pizzaiola. Ma è sicuramente da leccarsi i baffi
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