giovedì 21 aprile 2011

POLPETTE DI MANZO E PATATE



INGREDIENTI






200g di carne di manzo tritata



50 g di parmigiano grattugiato



150g di patate



pane raffermo



latte



olio di oliva



1 uovo



prezzemolo



pangrattato



noce moscata



sale



pepe






Lavare le patate e lessarle. Sbucciarle e passarle nello schiacciapatate. Impastare la purea di patate con la carne tritata, il parmigiano, un uovo, un pò di pane raffermo bagnato nel latte e strizzato, un pò di prezzemolo tritato, sale, pepe e noce moscata. Fare delle polpettine, passarle nel pangrattato e friggerle in olio bollente. Eliminare l'unto con carta assorbente e servire tiepide.

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