Ingredienti
500g di pollo
100g di formaggio grattugiato
2 uova
1 mazzetto di prezzemolo
sale e pepe
pangrattato q.b.
farina q.b.
olio per friggere
per la pastella
200 g di farina 0
250g di acqua
1 pizzico di sale
Procedimento
Cuocere per qualche minuto le fette di pollo sulla bistecchiera, quindi metterle in un tritatutto e tritare fino ad ottenere un impasto omogeneo.
A questo impasto aggiungere le uova, il prezzemolo tritato , il formaggio, sale e pepe. Impastare per bene, quindi formare delle piccole palline un po' schiacciate .
Preparare la pastella di acqua e farina e un pizzico di sale, versando sulla farina a poco a poco l'acqua e mescolando per bene per evitare che si formino grumi.
Prendere ad una ad una le palline di pollo, ripassarle sulla farina, quindi nella pastella e per finire nel pangrattato. friggere in abbondante olio caldo.
Servire calde o tiepide.
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