Ingredienti
500g di fettine di vitello tagliate sottili (meglio carpaccio)
fette di formaggio
fette di prosciutto crudo
farina di semola
burro
qualche foglia di salvia
50ml di vino bianco
sale e pepe
Procedimento
Su ogni fetta di carne adagiare una fetta di prosciutto ed una fetta di formaggio, quindi chiudere a tasca e sigillare i bordi con tre stuzzicadenti, uno per ogni lato.
Infarinare e friggere ,in una padella con una noce di burro e la salvia, a fiamma bassa.
Salare e pepare, quindi versare il vino e lasciar evaporare per qualche minuto.
Servire calde.
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