CHEESE-CAKE ALLA PESCA

Ingredienti
250 g di formaggio morbido in vaschetta (philadelphia)
300 g di frollini al cioccolato
80 g di zucchero al velo
100 g di burro
13 g di gelatina in fogli
200ml di panna fresca da montare
1 bustina di vanillina
3 cucchiai di marmellata di pesche ( o altro)


Nel mixer sbriciolate finemente i biscotti, quindi con le lame in movimento aggiungete il burro fuso. Prendete l'impasto e versatelo in una tortiera a cerniera (io ne ho usata una normale di diametro 26, se la volete più alta o raddoppiate le dosi della crema o usate una tortiera con diametro più piccolo) con la base ricoperta di carta forno, metterlo in frigo.
Nel frattempo in un pò d'acqua fredda ammollate i fogli di gelatina, prendete 100 ml di panna e riscaldatela in un pentolino , aggiungete la vanillina e i fogli di gelatina ben strizzati, mescolate fin quando si saranno ben sciolti, versate il tutto in un contenitore con il formaggio e lo zucchero. Mescolare fin quando l'impasto diventa soffice. Aggiungere il resto della panna montata e mescolare dal basso verso l'alto per evitare di smontare il tutto. Versare sulla base di biscotti e mettere in frigo per qualche ora , meglio tutta la notte .
Quando la torta si è solidificata versare sopra la marmellata ,sciolta precedentemente in un pentolino con due cucchiai d'acqua.

CREMA DI VERDURE AI CINQUE CEREALI

INGREDIENTI (per 4 persone)
400g di minestrone
250g di 5 cereali (li vendono in scatole al supermercato)
1 dado vegetale
sale
olio
grana


Cucinare il minestrone ricoperto di acqua, aggiungendo il dado . A cottura ultimata frullare le verdure con il frullatore ad immersione. Aggiungere acqua se necessario e versare i cinque cereali. Cuocere , aggiungere sale se necessario.Terminata la cottura versare nei piatti, aggiungendo grana ed un filo d'olio.

TORTA NEVE FARCITA

INGREDIENTI
200g farina 00
150g zucchero
150 g burro
3 uova
1/2 barattolo di marmellata di ciliegie (o qualsiasi altra)
1 scorza di limone
1 bustina di lievito
zucchero a velo

Lavorare i tuorli con lo zucchero finchè montano. Aggiungere il burro fuso, la farina, il lievito e per ultimo le chiare montate a neve. Grattugiare sopra un pò di scorza di limone, versare l'impasto in una teglia unta di burro e spolverata di pan grattato.Cuocere in forno moderato finchè infilandovi un filo di spaghetto questo ne uscirà asciutto. Uscire dal forno e farla raffreddare. Tagliarla in due e farcirla con la marmellata. Spolverare sopra lo zucchero a velo.

CROSTATA ALLA CREMA DI MELE

INGREDIENTI
per la pasta
330g farina00
200g burro
100g zucchero
1 uovo
1/2 limone sale


per il ripieno
5 mele renette
100ml d'acqua
100g zucchero
1 cucchiaino di canella
1/2 limone
10g lievito per dolci
1 uovo


Inserire nel robot tutti gli ingredienti per l'impasto con la buccia grattugiata di mezzo limone , lavorare finchè l'impasto diventa morbido. Formare una palla e metterla in frigo.
Nel frattempo sbucciare le mele e tagliarle a cubetti, metterle in un tegame con l'acqua, lo zucchero e la buccia grattugiata di mezzo limone. Quando le mele diventano morbide frullarle con il frullatore ad immersione. Aggiungere l'uovo, la cannella e il lievito. Mescolare bene.
Stendere la pasta in una teglia imburrata ed infarinata, stando attenti a rivestire i bordi, versare la crema e mettere in forno per circa un'ora a 180°. Quando è fredda spolverare con zucchero a velo.

BISCOTTI FRIABILI

INGREDIENTI
250g farina00
2 uova
130g burro
120g zucchero
1 bustina di vanillina
1 limone

Lavorare tutti gli ingredienti e lasciar riposare l'impasto per 1/2 ora in frigorifero.
Stendere la pasta e con una formina tagliare i biscotti (io ho usato lo spara biscotti).
Mettere in forno caldo a 180° per 20'. Terminata la cottura, quando sono freddi spolverare sopra con zucchero a velo.
Questi biscottini si possono farcire con una mousse di cioccolato fatta con 200g di cioccolato fondente sciolto a bagno maria e 150ml di panna fresca montata.

PASTA CON LE PATATE

INGREDIENTI (per 4 persone)
2 patate grandi
1 aglio
un ciuffo di prezzemolo
1 dado di carne
200g di spaghetti spezzettati
acqua q.b.
sale
olio
formaggio grattugiato

Sbucciare e tagliare le patate a cubetti, metterle a soffriggere in un pò d'olio con uno spicchio d'aglio , del prezzemolo tagliato e il dado. Quando le patate diventano leggermente dorate , aggiungere dell'acqua fino a coprirle totalmente. Lasciar cuocere finchè le patate diventano morbide, quindi aggiungere gli spaghetti spezzettati e cucinare aggiungendo acqua quando necessita. Aggiustare di sale. A fine cottura spolverare con formaggio grattugiato. Consumare tiepida.

PANE CASARECCIO

INGREDIENTI
560g farina di semola
350g acqua circa
1/2 cubetto di lievito di birra (quello di 25g)
un cucchiaino di zucchero
10g di sale


Riscaldare l'acqua, prenderne un poco e sciogliervi il sale. Nella farina mescolare lo zucchero e sbriciolare il lievito, versare l'acqua con il sale e iniziare a lavorare versado pian piano l'acqua. Lavorare bene cercando di non far raffreddare l'impasto, finchè diventa morbido ed elastico. Metterlo in un contenitore, coperto con pellicola trasparente ed una coperta. Lasciar lievitare per almeno un'ora. Prenderlo e formare una ciambella facendo un buco al centro della pagnotta e allargandolo pian piano. Fare dei tagli in superficie e lasciarlo lievitare un'altra mezz'ora. Infornare a forno caldo 200°/220° per circa 3/4 d'ora (dal basso alla seconda misura).