martedì 27 marzo 2012

PENNETTE ALLE VERDURE


Ingredienti

  • 350g di pennette Store Valtellina
  • 300g di funghi (anche congelati)
  • 2 zucchine
  • 1/2 cipolla
  • 4 pomodorini
  • formaggio grattugiato
  • Olio evo Dante
  • Sale Gemma di mare
  • Prezzemolo e basilico



Tritare la cipolla e metterla a soffriggere in una padella con un pò d'olio. Quando la cipolla prende colore aggiungere i funghi, lasciar cuocere per qualche minuto ed aggiungere le zucchine ed i pomidoro tagliati a pezzetti. Aggiustare di sale e lasciar cuocere per un quarto d'ora circa. Cuocere la pasta  in abbondante acqua salata, scolarla e versarla nel sugo di verdure, spezzettare sopra abbondante prezzemolo e basilico e cospargere con formaggio grattugiato.

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