FRITTATA DI PATATE

 Tovagliolo confezionato da Creativitavola

Ingredienti

• 1 kg di patate
• 150 g di prosciutto cotto
• 150 g di formaggio morbido (mozzarella...)
• 5 uova
• 50 g formaggio grattugiato
• qualche oliva nera
• sale pepe
• olio per friggere

Sbucciare le patate, tagliarle a fette di circa mezzo centimetro, lavarle bene asciugarle e friggerle, ma non molto, perchè dopo continueranno la cottura. Quando le patate saranno leggermente dorate, asciugarle con della carta assorbente per togliere l'eccesso di olio, quindi versare qualche goccia di olio su una padella, mettere uno strato di patate salarle leggermente, sopra adagiare le fette di prosciutto, il formaggio a fette, le olive tagliate a pezzettini. Quindi coprire con un altro strato di patate. In un piatto sbattere le uova con un pizzico di sale, pepe e il formaggio grattugiato. Versare le uova sulle patate. A questo punto la cottura della frittata deve essere a fuoco lento, la padella deve essere spostata in modo che la frittata sia cotta uniformemente.Quando la parte di sotto è ben cotta prendere un piatto piano abbastanza grande e capovolgere la frittata e quindi farla scivolare di nuovo sulla padella per completare la cottura ( state attenti a non scottarvi). A completa cottura farla scivolare su un piatto di portata e servirla tiepida.

UNA BELLA SORPRESA!!!

Ringrazio il blog Chicca in cucina, che mi ha passato questo premio, la ringrazio moltissimo di questa bellissima sorpresa. Il Versatile Blogger è un tag che in questi giorni sta girando sulla piattaforma blogger. Chi lo riceve deve raccontare di se' i n 7 punti e passarlo ad altri 15 blogger che ritiene tra i più versatili.

Adesso racconterò 7 cose che parlano di me e poi cercherò di passare il premio ad altri 15 blog.

1- sono sposata da quasi 17 anni con un uomo meraviglioso

2- ho 2 figli che ogni tanto mi fanno perdere la pazienza, ma che adoro

3- ho una laurea che avrei voluto sfruttare di più

4- adoro gli animali, soprattutto i cani

5- mi piacciono i film che  lasciano il fiato in sospeso

6- amo leggere durante i pomeriggi d'estate

7-mi piace viaggiare...sogno di andare in America...

Adesso passero' il premio a...

1-Gemma Olivia

2- Scorribande in cucina

3-L'incantesimo dello zucchero

4-Il gusto del laboratorio magico

5-Lory B. Bistrot

6- Iole

7-A dieta da domani

8-Cuocicucidici

9-Colazioni a letto

10-Grembiule e presine

11- Ghiottonella

12- Pasticciando con Rosy

13-La cucina di nonna Luisa

14-Salsapariglia

15- I pasticci di frollo

PACCHERI ALLA BOSCAIOLA

Tovagliolo confezionato da Creativitavola

Oggi questo primo ha avuto un gran successo, semplice e allo stesso tempo molto saporito. In realtà potrebbe essere considerato anche un piatto unico. L'ho chiamato così per il profumo dei funghi che si è  diffuso per  tutta la casa...

Ingredienti

• 350g di paccheri Store Valtellina
• 200g di salsiccia, ma potete metterne di più se lo preparate come piatto unico
• 15g di funghi porcini secchi
• 1/2 cipolla
• una confezione di pomodorini Casa Barone
• formaggio grattugiato
• origano
• olio evo Dante

Tritare la cipolla e metterla a rosolare in una padella con un filo d'olio. Aggiungere la salsiccia sbriciolata, quindi lasciarle prendere colore. Intanto mettere a mollo i funghi secchi per una decina di minuti. Mescolare di tanto intanto la salsiccia, quindi aggiungere i funghi strizzati. Lasciar insaporire per qualche minuto e aggiungere la conserva di pomodorini.Cuocere ancora per 15 minuti a fuoco lento, aggiustare di sale se necessario. Cuocere i paccheri in abbondante acqua salata, terminata la cottura scolarli e versarli nel sugo, mescolare bene, spolverare col formaggio grattugiato e origano. 

POLPETTE DI POLLO ALLO ZAFFERANO

Tovagliolo confezionato da Creativitavola

Ingredienti

• 600g di petto di pollo 
• 6 olive nere
• 40g di formaggio grattugiato
• 1 bustina di zafferano
• 200ml di panna da cucina Gran Cucina
• sale
• prezzemolo

Mettere nel tritatutto il pollo tagliato a pezzi, le olive, senza il seme, il formaggio grattugiato, il sale e tritare. Con l'impasto formare delle palline e metterle a cuocere a vapore. Quando sono cotte, trasferirle in una padella con la panna e lo zafferano, aggiustare di sale e servire ben calde con sopra il prezzemolo tritato.

INSALATA FANTASIA

Tovaglia confezionata da Creativitavola

Oggi sono arrivati due regali veramente molto apprezzati: un cesto meraviglioso di frutta fresca e il premio per aver vinto il contest "Una ricetta sotto l'albero" di Store Valtellina .

Così per iniziare ho voluto gustare questa inalata di avocado con gamberetti, fresca e gustosa...

Ingredienti per 4 persone

• 2 avocado
• 300g di gamberetti
• 2 cucchiai di maionese
• il succo di 1 limone
• sale e pepe Tec-Al
• olio evo Dante

Tagliare in due l'avocado, togliere il seme centrale, raschiare l'interno e metterlo nel tritatutto col succo del limone. Cuocere i gamberetti in acqua salata, lasciarli raffreddare e condirli con un filo d'olio e un pizzico di pepe. Unire l'avocado tritato e la maionese, mescolare e riempire le metà di avocado. Servire freddi.

Ecco il cesto di frutta...

...ed ecco il regalo di Store Valtellina...

TORTA SAINT HONORE'

Tovagliolo confezionato da Creativitavola

Questa torta è una combinazione di pasta brisè e bignè, si pensa che il nome sia un omaggio a sant'Onorato patrono dei fornai e dei pasticceri che nel VI secolo fu vescovo di Amiens.

Ingredienti

• pasta brisè per la ricetta clicca qui
• bignè per la ricetta clicca qui
• crema pasticcera per la ricetta clicca qui
• panna zuccherata Spraypan

per il caramello

• 250g di zucchero Eridania
• 100ml di acqua

Preparare la pasta brisè e metterla a riposare in frigo, nel frattempo preparare la pasta choux (per i bignè). Stendere la pasta brisè e con una tasca da pasticcere creare un bordo alla base, con metà dell'impasto per i bignè, con l'altra metà in una teglia adagiare delle piccole quantità di impasto per formare i bignè.

Mettere in forno caldo a 200° per circa 25 minuti.

Nel frattempo preparare la crema pasticcera e lasciarla intiepidire. Quando la base è pronta, lasciarla raffreddare quindi versare al centro la crema pasticcera e stenderla con una spatola. Riempire i bignè con la panna e posizionarli tutti intorno alla torta. Preparare il caramello con lo zucchero e l'acqua, lasciando sciogliere delicatamente, quando raggiunge il colore dorato, con l'aiuto di un cucchiaio sgocciolarlo sulla torta.

VERDURE IN PASTELLA

Tovaglia confezionata da Creativitavola

Ingredienti

• verdure a piacere (zucchine, carciofi, cavolfiori,...) leggermente  cotte
• 150g di farina 00 Rosignoli Molini
• 2 uova
• 1 bicchiere circa di birra
• sale
• olio per friggere

Io metto gli ingredienti per la pastella nel robot da cucina, mescolando prima le uova e la birra (a bassa velocità), un pizzico di sale e aggiungendo pian piano la farina, finchè diventa un impasto cremoso, non deve essere liquido, quindi nel caso risultasse troppo liquido aggiungere un altro pò di farina. Mettere a riposare per una mezz'oretta.

Le verdure le cucino a vapore,  nel forno a microonde, lasciandole leggermente crude in modo tale che rimangono compatte. 

Aiutandosi con una forchetta, immergere a poco a poco le verdure nell'impasto e subito nella padella con abbondante olio bollente. Scolarle e metterle nella carta assorbente, servirle calde.