TONNO CALLIPO

E' con vero piacere che vi presento questa nuova collaborazione. Quando l'azienda mi ha contattata, mi ha fatto molto piacere. Ultimamente ho deciso di cambiare la politica gestionale del mio blog e di fare una selezione accurata delle aziende con cui collaboro, scegliendo soprattutto la qualità.

L'azienda Callipo si occupa di prodotti ittici: tonno, alici...

Ecco i momenti fondamentali della lavorazione che contraddistinguono questi prodotti da altri

i tonni pescati vengono subito congelati interi a bordo dei pescherecci e trasferiti in tempi brevi, nel rispetto della catena del freddo, nello stabilimento di Maierato; qui il pesce viene scongelato, decapitato, eviscerato, sezionato, lavato in abbondante acqua, cotto a vapore e raffreddato; successivamente i filettoni di tonno sono sottoposti ad una minuziosa pulitura di pelle, spine, buzzonaglia e selezionati in base alla grandezza ed alla qualità; proprio la selezione dei tranci di tonno rappresenta un momento importante al fine di garantire la qualità del prodotto finito. Per produrre i suoi filetti di tonno in vaso di vetro, ad esempio, la Callipo utilizza in media solo il 50% di tutti i tranci lavorati; si procede quindi all’invasettamento o all’inscatolamento, che per i formati più pregiati viene eseguito a mano, nel pieno rispetto delle più rigide e severe norme di sicurezza alimentare. seguono le fasi della salatura, della colmatura con l’olio di oliva, della chiusura del coperchio, del lavaggio delle confezioni e della loro successiva sterilizzazione in autoclavi a vapore; l'ultima fase, determinante per la qualità del prodotto finito, è rappresentata dalla stagionatura che la Callipo prolunga per diversi mesi affinché il tonno possa maturare e sprigionare la sua inconfondibile fragranza al momento del consumo.

Per avere maggiori informazioni vi invito a visitare il loro sito http://www.callipo.com/

A presto con nuove ricette...

AUGURI A TUTTI!!!

EUDOREX e compliblog

Quando si dice che cade a pennello...ieri è stato il compleanno di mio figlio, all'ora di pranzo arriva il corriere  a portarmi un pacco, all'interno trovo i panni per pulire della eudorex, mi son detta "perfetto" vedremo se sapranno soddisfarmi. Io non sono mai soddisfatta delle pulizie, eppure ci perdo tempo, per far risplendere i vetri, il tavolo di cristallo, i bagni, i pavimenti...ma poi puntualmente vedo un alone o una macchia di calcare o  i pavimenti appannati e mi demoralizzo. Immaginate dopo una festicciola, non vi dico le impronte digitali...dappertutto!!! Stamattina, armata di santa pazienza, inizio le pulizie e "vediamo un po' se questi panni sono veramente validi". Ora, voi penserete, vabbè ne deve parlar bene, ma non è così !Se un prodotto non è veramente valido non si può fingere. Oggi  questi panni, mi hanno aiutato tantissimo perchè non sono dovuta rimanere lì a passare e ripassare, è bastata una sola passata e via, niente aloni, niente pavimenti opachi, niente macchie di calcare. Non vi sto ad elencare tutte le loro caratteristiche, perchè so che poche di voi starebbero a leggere, ma vi posso garantire che vale la pena dare un'occhiata al loro sito, dove troverete tutte le informazioni che cercate.

Oggi festeggio anche il mio compliblog...3 anni!!! Grazie a tutti quelli che passano a trovarmi e mi lasciano un pensiero e grazie anche a quelli che lo fanno silenziosamente. Tre anni fa mai e poi mai avrei pensato che questa esperienza mi avrebbe portato a conoscere, anche se virtualmente, tante persone meravigliose...grazie di cuore a tutti!!!

UNA BELLA SORPRESA!!!

Oggi vorrei ringraziare Francy di Creazioni semplici che ha festeggiato la sua sessantesima  lettrice,(che sarei io ;) ) inviandomi questo grazioso e profumatissimo angioletto rosa  realizzato da lei. Vorrei ringraziarla tanto per la sua gentilezza e invitare voi a visitare il suo blog troppo carino, dove troverete tante bellissime idee.

Grazie Francy ti auguro tante e tante nuove lettrici , io ti seguirò sempre  con affetto ...baci.

BUONA PASQUA!!!!

Lo so, lo so tutto sembrano fuorché dei coniglietti. Ho chiesto a mio figlio e a mio marito, il primo pensava che fossero pinguini, il secondo pulcini...ok come non detto...l'importante è che sono buoni, almeno quello!!

Finalmente sono riuscita a passare un attimo per augurarvi una serena Pasqua, che possiate trascorrerla con le persone a cui volete bene.

Buona Pasqua a tutti!!!

    Vuoi vedere come si realizzano? Clicca qui

PREMIO DELL'AMICIZIA

Ciao a tutti. Oggi nessuna ricetta, ma un ringraziamento per un premio ricevuto.

Ringrazio, infatti Mary del blog Delizie e bijoux by Mary che ha voluto donarmelo.

E' il premio dell'amicizia ed io l'ho apprezzato moltissimo. Devo scusarmi con tante di voi che spesso mi donate premi con tanto affetto e gentilezza ed io, 

purtroppo per mancanza di tempo, non sempre riesco a ritirarli e ringraziare, non lo faccio per cattiveria, ma ho già  difficoltà a pubblicare ricette e spesso mi riprometto di ringraziare e poi me ne dimentico ...

Mi perdonate? Spero di sì! Perciò questo premio lo dedico a tutti voi che mi seguite e passate a lasciarmi un pensiero. Grazie a tutti  della vostra amicizia!!!

BUON NATALE

Albero in pasta di zucchero realizzato con lo stampo in 3D Silikomart.

Vi auguro con tutto il cuore un Natale sereno , lo so sono di poche parole, ma credetemi sono sincere ^_^

Buon Natale!

TORTA NATALIZIA

Tra un mese esatto sarà Natale ed anche se non  ho ancora preparato l'albero di Natale, di solito lo preparo l'8 dicembre, ho preparato questa torta tutta natalizia. Per l'alberello di Natale ho utilizzato lo stampo in 3D della Silikomart, molto simpatico perchè si può utilizzare sia nel congelatore che in forno, per cui si può preparare di  cioccolato che di biscotto. 

Per sciogliere il cioccolato ho utilizzato Coco Choc, davvero utile e sbrigativo, che può essere utilizzato anche al microonde, oltre che a bagno maria. Inoltre può essere utilizzato per cuocere o riscaldare tutti i tipi di alimenti; è dotato di coperchio, utile per non far asciugare troppo i cibi.

Ingredienti

130 g di farina 00

1 cucchiaino di lievito

135g di burro morbido

150g di zucchero di canna

4 uova

200g di nocciole tostate tritate

200g di cioccolato fondente tritato

Per farcire

250 ml di panna montata

Per decorare

30 g di nocciole tostate tritate per decorare

150 g di cioccolato fondente 

3 cucchiai di panna montata

1 alberello di cioccolato creato con lo stampo Silikomart

Lavorare il burro con lo zucchero, aggiungere ad uno ad uno i tuorli e continuare a lavorare. Montare gli albumi  a neve ed aggiungerli al composto. Versare la farina col lievito e continuare a mescolare. Per finire aggiungere le nocciole ed il cioccolato. Imburrare ed infarinare  una tortiera di 24 cm e versare il composto, mettere in forno caldo a 180° per 30/40 minuti, consiglio sempre la prova spaghetto.

Sfornare la torta e lasciarla raffreddare,  quindi tagliarla orizzontalmente e farcirla con la panna montata. Sciogliere il cioccolato fondente, lasciar intiepidire ed aggiungere 3 cucchiai di panna montata. Ricoprire la torta e decorare con l'albero di Natale e le nocciole tritate.

TRA NATURA E TANTE, TANTE DOLCEZZE

Oggi non posto una ricetta, ma voglio raccontarvi una giornata trascorsa con gli alunni della scuola primaria in cui sto insegnando. Abbiamo trascorso una bella giornata tra api, boschi e cioccolatooo. 

La prima tappa è stata in una azienda produttrice di miele Oro d' Etna a Zafferana Etnea, un paesino alle pendici dell'Etna. In questa azienda producono una vasta gamma di miele. Ce n'è per tutti i gusti: al melone, alle nocciole oltre i classici sempre ottimi. Abbiamo visitato l'alveare, il laboratorio di smielatura ed infine degustato il miele. Un modo nuovo per avvicinare le nuove generazioni alla natura ed ai prodotti naturali siciliani.

Seconda tappa" Ai vecchi crateri", zona S.Alfio, tra le braccia dell'Etna, in un'oasi di vera tranquillità.  Un'escursione tra noccioleti e castagneti, dove abbiamo scoperto i rumori, gli odori ed i colori della natura lontani dal caos cittadino...a raccogliere castagne, nocciole e scoprire tra le foglie funghi, per la felicità dei bambini.

Per finire, come ultima tappa la fabbrica di cioccolato Finocchiaro, dove abbiamo potuto degustare un'ottima cioccolata calda accompagnata da biscotti e cioccolatini. Nata nel 1914, fu, a quei tempi, l'unica realtà dolciaria in Sicilia. La tradizione di famiglia continua ancora oggi nei meravigliosi locali liberty a Giarre, dove si possono  gustare specialità di ogni tipo.

Sono felice di poter far conoscere alcune delle tante realtà della zona in cui i vivo e se qualcuno si trovasse a passare dalle mie parti questi sono alcuni dei posti che vi consiglio di visitare...alla prossima...

YOGURT FATTO IN CASA Y YOGOLIFE

Sono molto felice di iniziare questa collaborazione e soprattutto lo sono i miei figli, grandi divoratori di yogurt. Non c'è cosa di più semplice e  genuino di una merenda con pane e marmellata ed un bel bicchiere di yogurt yogolife. E' semplicissimo prepararlo, basta una yogurtiera, 1 l di latte intero a temperatura ambiente e una bustina di  Y yogolife. Mescolare in mezzo bicchiere la bustina di yogolife, aggiungere il resto del latte, versare nei barattoli e metterli nella yogurtiera per circa 8-10 ore. Far raffreddare  e mettere in frigo per almeno 4 ore. Ed è pronto. Si può aggiungere lo zucchero nella preparazione, ma io preferisco mettere due cucchiaini di marmellata sul fondo del barattolo. Oppure, quando è pronto da mangiare, aggiungere un cucchiaino di miele ai fiori di zagara. Mio marito, invece, lo preferisce al naturale. Il bello è che yogolife produce tre tipi di gusti: al naturale, alla fragola e alla vaniglia e poi basta un pò di fantasia e si possono aggiungere frutta a pezzi o sciroppi alla frutta...Inoltre, oltre che essere salutare con i suoi 75 miliardi di fermenti lattici vivi, può essere un ingrediente importante per torte, gelati...

Lo yogurt è compatto ed ha un gusto, a mio parere, superiore a quelli comprati. Vale la pena acquistare una yogurtiera ( ce ne sono anche a poco prezzo). Consiglio di prepararlo la notte, per evitare correnti d'aria o vibrazioni, ne va della buona riuscita. Bene, non mi resta che augurarvi " Buon Yogurt a tutti!!"

IL VIAGGIO INTERATTIVO DI DANTE NEL “DIVIN PORTALE

On line il nuovo portale degli Oleifici Mataluni dedicato ai brandDante, Olita, Topazio, OiO e Vero

Un viaggio interattivo nella storia dei marchi degli Oleifici Mataluni, alla ricerca di nuovi linguaggi per comunicare con i consumatori più esigenti e con gli utenti più giovani.

Nasce con questo obiettivo il nuovo portalewww.oleificimataluni.com, ideato per offrire contenuti più dinamici e sempre più integrati con social network e food blog.  

CHEESECAKE AL LIMONE E FESTA DI COMPLEANNO

Tovaglia confezionata da Creativitavola

Giorno 26 luglio, mio marito ha compiuto 50 anni, ma essendo in vacanza ho deciso di spostare i festeggiamenti. Il forte caldo ci ha spinti fino al 1° di settembre. Il caldo c'è stato lo stesso, ma per fortuna un pò meno. Ho preparato un buffet, nella foto potete vedere solo alcune delle pietanze preparate. Come torta, oltre a vari dolcini, ho optato per una fresca cheesecake al limone. La ricetta la potete trovare anche nel mio blog "Le gioie del palato".

Ingredienti

350 g di frollini

120 g di burro

500 g di yogurt bianco magro

500 ml  di panna da montare già zuccherata

80 g di zucchero a velo

13 g di fogli per gelatina

3/4 cucchiai di limoncello

Per la gelatina

1 bustina di gelificante in polvere ( quello che si utilizza per coprire la frutta delle crostate)

4 cucchiai rasi di zucchero

250 ml di acqua

Il succo di un limone

Qualche goccia di colorante giallo per alimenti

Sciogliere il burro nel forno a microonde, tritare i biscotti ed unire il burro liquefatto. Con questo impasto formare la base della torta, in una teglia con i bordi apribili, schiacciando bene con l’aiuto di un cucchiaio. Mettere in frigo a solidificare. Intanto preparare la crema. Mettere a mollo i fogli di gelatina in poca acqua fredda. In una ciotola versare lo yogurt e lo zucchero a velo, lavorare bene, quindi aggiungere il limoncello. Prendere qualche cucchiaio di panna e riscaldarla, in questa panna sciogliere i fogli di gelatina scolati dall’acqua. Montare la panna ed aggiungerla delicatamente all’impasto di yogurt. Aggiungere anche i fogli di gelatina sciolti e mescolare bene dal basso verso l’alto delicatamente. Versare il tutto nella base di biscotti e livellare bene, sempre con l’aiuto di un cucchiaio. Rimettere in frigo per qualche ora.

Quando è diventata solida preparare la gelatina superiore, seguendo le istruzioni della busta e aggiungendo il succo del limone filtrato e le gocce di colorante. Lasciar intiepidire e versare sopra la cheesecake. Decorare a piacere. Continuare a tenere in frigo fino al momento di servire.

Alcuni momenti della serata.

UN BACIO A TUTTI... :)

Buone ferie a tutti!

CONFETTURA DI ALBICOCCHE

Grazie al sito trnd ho potuto provare Fruttapec . Questo favoloso prodotto, lo conoscevo per sentito dire, ma non lo avevo mai provato. Io preparo sempre le confetture usando la stessa quantità di frutta e di zucchero, con Fruttapec potrete avere tre possibilità e fare delle confetture in solo 3 minuti, il prodotto infatti è a base di pectina, un gelificante naturale che si ricava dalle mele e dalle arance, inoltre potrete scegliere tre gradi di dolcezza.  Fruttapec è disponibile in tre varianti: Fruttapec 1:1 (1 kg di frutta e 1 kg di zucchero), Fruttapec 2:1 ( 1 kg di frutta e 500g di zucchero), Fruttapec 3:1 ( 1 kg di frutta e 350g di zucchero). Nelle confezioni si trovano tutte le informazioni necessarie ed è davvero semplicissimo. Basta lavare la frutta, tagliarla, pesarla, unirla allo zucchero ed a fruttapec , mescolare 3 minuti a fuoco alto ed il gioco è fatto. La confettura ha un colore acceso, perchè la frutta non cuoce per molto tempo e ne guadagna tantissimo il gusto. Provatelo e poi mi direte

Ecco cosa trnd mi ha mandato per testare il prodotto.Alcune confezioni sono per me, altre da regalare agli amici per far conoscere il prodotto. Conoscete trnd? Trnd è una comunità virtuale dove è possibile candidarsi per testare dei prodotti, se qualcuno di voi è interessato contattatemi su

 nonnapapera26@virgilio.it sarò lieta di rispondere ai vostri dubbi.

COLLABORAZIONE: FABBRI

Conosco questa azienda da quando ero piccola, le amarene sono la loro specialità, nel loro caratteristico barattolo bianco e blu ( mia madre li conserva ancora). Ingrediente di molti dolci, arricchisce torte, gelati semifreddi... . Oggi la Fabbri produce tanti altri prodotti che ci aiutano nella preparazione di meravigliose bontà, alcuni sono una vera scoperta per me e non vedo l'ora di utilizzarli e condividerli con voi.

NUOVA COLLABORAZIONE CON MISURA

Mi ha fatto un immenso piacere ricevere  la proposta dall'azienda Misura di provare un loro nuovo prodotto ed utilizzarlo nelle mie ricette. Si tratta di Stevia, un dolcificante di origine naturale. La pianta di Stevia proviene dal Sud America dove cresce allo stato selvatico. In Sud America, per secoli, sono state utilizzate le sue foglie essiccate. La ricerca ha consentito di isolare dalle foglie una sostanza pura, la Reb A, dall'intenso gusto dolce, ma priva di calorie. Non vedo l'ora di provare questo nuovo dolcificante per preparare i mie dolci, pensate che un cucchiaino ha solo 2 calorie.

FINALMENTE HO TROVATO IL MIO RE ^_^

Ormai è da qualche mese che faccio parte della community di Zzub...non sapete cos'è? Un sito che permette di scoprire delle novità, ma anche prodotti già in commercio e che permette anche di provarli partecipando a delle campagne (se qualcuno è interessato a farne parte, me lo faccia sapere ^_*). Ultima campagna di cui Zzub si sta occupando è quella della Martini...in realtà è un gioco che ti permette di vincere dei premi. Qual è il mio compito di zzuberina? Quello del passaparola naturalmente. In cosa consiste il gioco? Bisogna trovare il proprio re (o la propria regina) e poi...scopritelo da soli ^_^.... per entrare nel gioco cliccate sulla foto

CONDISANO, QUANDO LA RICERCA APPLICATA INCONTRA LE ESIGENZE DEI CONSUMATORI

Domani, alle ore 17 presso gli Oleifici Mataluni di Montesarchio, presentazione dei dati su carenza di vitamina D

Un esempio virtuoso dei risultati che si possono raggiungere quando la ricerca applicata incontra le esigenze del mondo della produzione e dei consumatori.

NUOVA COLLABORAZIONE: CIRIO

E' con immenso piacere che vi parlo di questa nuova collaborazione. La Cirio è una colonna portante in questo settore ed io trovo i loro prodotti davvero eccezionali. Dal 1856 che la Cirio è sul mercato italiano, li ringrazio molto dei prodotti inviatimi; molti li conoscevo già, altri invece sono stati una scoperta anche per me. Li ringrazio anche per l'omaggio del libro che celebra i primi 150 anni, sarà molto interessante leggerlo e conoscerli ancora di più...non mi resta altro che iniziare....

RECRUITING ONLINE, LA FILIERA DEL LAVORO NASCE SU FACEBOOK

A scuola di social network per favorire l’inserimento di giovani talenti negli Oleifici Mataluni