CONTORNO LIGHT

Un contorno semplicissimo e molto leggero, per chi come me ha pensato bene di iniziare "la dieta". Non so per quanto tempo riuscirò a resistere, soprattutto girando un pò qua e un pò là nei vari blog. Per adesso sono decisa a perdere qualche chiletto e quindi devo pensare a ricette che siano leggere, ma che abbiano anche sapore.

Ingredienti

2 melanzane

3 peperoni

3 pomodori

1 cipolla

3 cucchiai  di formaggio grattugiato

sale

pepe

qualche foglia di basilico

olio extravergine d'oliva

Per questa ricetta sono stati utilizzati: sale Gemma di mare

                                                        olio extravergine d'oliva Dante

Lavare le melanzane e i peperoni. Sbucciare le melanzane e tagliarle a cubetti. Tagliare allo stesso modo anche i peperoni. Affettare sottilmente la cipolla. Tagliare a pezzi i pomodori. In una padella con un filo d'olio versare tutte le verdure e lasciar cuocere a fuoco moderato mescolando di tanto in tanto. A cottura ultimata aggiungere il formaggio ed un pò di pepe. Per finire qualche foglia di basilico.

IL VIAGGIO INTERATTIVO DI DANTE NEL “DIVIN PORTALE

On line il nuovo portale degli Oleifici Mataluni dedicato ai brandDante, Olita, Topazio, OiO e Vero

Un viaggio interattivo nella storia dei marchi degli Oleifici Mataluni, alla ricerca di nuovi linguaggi per comunicare con i consumatori più esigenti e con gli utenti più giovani.

Nasce con questo obiettivo il nuovo portalewww.oleificimataluni.com, ideato per offrire contenuti più dinamici e sempre più integrati con social network e food blog.  

MELANZANE RIPIENE

Ingredienti

2 melanzane grandi

100g di prosciutto cotto a fette

100g di formaggio a fette

pangrattato

farina

2 uova

sale e pepe

olio di semi per friggere

Per questa ricetta sono stati utilizzati:     sale e pepe Tec-Al

                                                          tagliere in silicone Happyflex

Lavare e tagliare a fette sottili le melanzane, metterle sotto sale fin quando incominciano a gettare l'acqua, quindi sciacquarle e su ogni fetta mettere una fetta di formaggio ed una di prosciutto, chiudere con un'altra fetta. Infarinarle. Sbattere in un piatto le uova, condirle con un pizzico di sale e di pepe, quindi immergere le melanzane infarinate, bagnarle per bene e poi passarle nel pangrattato. Friggerle per qualche minuto in abbondante olio bollente.

COCKTAIL DI FINE ESTATE

Perchè l'ho chiamato così? Forse perchè ricorda i colori dell'autunno che sta per arrivare. Un cocktail leggero e soprattutto analcolico, ideale per tutta la famiglia.

Ingredienti per 2 cocktail

1 kiwi

4 cucchiaini di zucchero 

250 ml di succo di mela

100 ml di coca cola

Qualche goccia di succo di limone

Ghiaccio

Per questa ricetta sono stati utilizzati: succo di mela Melavì Store Valtellina
                           Zucchero Eridania

Schiacciare con un cucchiaio il kiwi con lo zucchero, versarne un pò per ogni bicchiere. Aggiungere nei bicchieri il ghiaccio, il succo di mela e la coca cola ( metà  per ogni bicchiere). Spruzzare qualche goccia di limone e servire.

RICCI DI CIOCCOLATO E COCCO

Ingredienti

200gr di ricotta fresca

200gr di zucchero  Eridania

200gr di cocco grattugiato 

70gr di cacao amaro S.Martino

Mescolare la ricotta con lo zucchero e mettere in frigo per un paio d'ore, dopo aggiungere il cacao, mescolare bene, quindi formare  delle palline e rotolarle nel cocco grattugiato. Conservare in frigo.

N.B. la ricotta deve essere ben solida.

PROVATO PER VOI: FREEZ FRUIT ALLA PESCA

Non avevo mai provato il freez fruit di S.Martino, ma devo dire che è proprio buono. Si può usare qualsiasi tipo di frutta, io ho usato le pesche. Inoltre è velocissimo da preparare, basta la frutta ed il contenuto della busta, e può essere una soluzione veloce per un dopocena estivo, magari servito con ciuffetti di panna Spray pan e un buon kroccant al cioccolato Fabbri. E con Freez Fruit puoi preparare anche il gelato.

CHEESECAKE AL LIMONE E FESTA DI COMPLEANNO

Tovaglia confezionata da Creativitavola

Giorno 26 luglio, mio marito ha compiuto 50 anni, ma essendo in vacanza ho deciso di spostare i festeggiamenti. Il forte caldo ci ha spinti fino al 1° di settembre. Il caldo c'è stato lo stesso, ma per fortuna un pò meno. Ho preparato un buffet, nella foto potete vedere solo alcune delle pietanze preparate. Come torta, oltre a vari dolcini, ho optato per una fresca cheesecake al limone. La ricetta la potete trovare anche nel mio blog "Le gioie del palato".

Ingredienti

350 g di frollini

120 g di burro

500 g di yogurt bianco magro

500 ml  di panna da montare già zuccherata

80 g di zucchero a velo

13 g di fogli per gelatina

3/4 cucchiai di limoncello

Per la gelatina

1 bustina di gelificante in polvere ( quello che si utilizza per coprire la frutta delle crostate)

4 cucchiai rasi di zucchero

250 ml di acqua

Il succo di un limone

Qualche goccia di colorante giallo per alimenti

Sciogliere il burro nel forno a microonde, tritare i biscotti ed unire il burro liquefatto. Con questo impasto formare la base della torta, in una teglia con i bordi apribili, schiacciando bene con l’aiuto di un cucchiaio. Mettere in frigo a solidificare. Intanto preparare la crema. Mettere a mollo i fogli di gelatina in poca acqua fredda. In una ciotola versare lo yogurt e lo zucchero a velo, lavorare bene, quindi aggiungere il limoncello. Prendere qualche cucchiaio di panna e riscaldarla, in questa panna sciogliere i fogli di gelatina scolati dall’acqua. Montare la panna ed aggiungerla delicatamente all’impasto di yogurt. Aggiungere anche i fogli di gelatina sciolti e mescolare bene dal basso verso l’alto delicatamente. Versare il tutto nella base di biscotti e livellare bene, sempre con l’aiuto di un cucchiaio. Rimettere in frigo per qualche ora.

Quando è diventata solida preparare la gelatina superiore, seguendo le istruzioni della busta e aggiungendo il succo del limone filtrato e le gocce di colorante. Lasciar intiepidire e versare sopra la cheesecake. Decorare a piacere. Continuare a tenere in frigo fino al momento di servire.

Alcuni momenti della serata.