mercoledì 2 marzo 2011

PATATE DUCHESSE





INGREDIENTI
500 g patate
2 uova
50 g burro
noce moscata
sale


Bollire le patate e sbucciarle, schiacciarle con lo schiacciapatate, aggiungere il burro ,i tuorli d'uovo, il sale, la noce moscata e mescolare. Mettere l'impasto in una tasca da pasticcere, con il bocchetta rigata di media grandezza, e sopra la carta forno, fare dei ciuffetti. Spennellarle con l'albume d'uovo e metterle in forno a 200° finchè diventano dorate.

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