INGREDIENTI per 4 persone
250 gr riso basmati
200 gr di pisellini già sgranati
100 gr prosciutto cotto a dadini
2 uova
3 cucchiai olio extravergine oliva
1 cucchiaio di salsa di soia
sale e pepe
Mettere a cuocere il riso con i piselli,in acqua bollente, leggermente salata.
In una padella larga mettere l'olio , lasciarlo riscadare, quindi versare le uova e con un cucchiaio di legno, strapazzarle. Aggiungere il riso con i piselli scolato, il prosciutto, aggiustare di sale e pepe. Diluire in 4 cucchiai d'acqua, la salsa di soia e versare il tutto sul riso, volendo si possono aggiungere dei gamberetti bolliti.
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