PANINI AL LATTE

I miei figli adorano questo panino, non lo sostituirebbero con nulla, ha tutto quello che a loro piace di più, la maionese, il ketchup, i wurstel e la patatine fritte, tutto "buttato" lì dentro, che quando cerchi di morderlo, metà lo perdi per strada, ma è questo il bello...finire il panino e ripulirsi il piatto. Il panino deve essere soffice, morbidoso ed oggi vi propongo, proprio, la ricetta dei panini al latte. Si chiamano così, ma di latte ne hanno ben poco.

Ingredienti

• 300g di farina manitoba Rosignoli Molini
• 330g di farina 00 Rosignoli Molini
• 30g di strutto
• 20g di sale Tec- Al
• 1 cubetto di lievito di birra
• 50g di zucchero
• 360g (circa) di acqua tiepida

Mettere a fontana le farine, al centro mettere il lievito e lo zucchero, aggiungendo a poco a poco l'acqua, sciogliere il lievito ed incominciare ad impastare il tutto, man mano aggiungere il sale (sciolto in poca acqua). Lavorare finchè l'impasto risulta morbido ed elastico, quindi metterlo in una ciotola capiente, coprirlo con una coperta e lasciarlo lievitare per qualche ora, fino a quando raddoppia il suo volume. Quindi formare dei panini, tondi o allungati, come preferite, spennellarli sopra col latte, lasciare lievitare ancora  10 minuti. Mettere in forno caldo a 200° per una ventina di minuti circa.