lunedì 21 febbraio 2011

BUDINO AL CIOCCOLATO E MERINGHE


INGREDIENTI
4 fogli di gelatina
200ml di latte
1 bacca di vaniglia
1 tuorlo d'uovo
3 cucchiai di cacao amaro
80gr zucchero
150ml panna fresca
40gr meringhe


Lavorate bene il tuorlo con il cacao e lo zucchero. Bollire il latte con la bacca di vaniglia e versarlo (dopo aver tolto la bacca) sul composto continuando a mescolare. Lasciar raffreddare il composto. Mettere i fogli di gelatina in un pò di acqua fredda , quando diventano morbidi tirarli fuori e strizzarli, unirli al composto. Quindi unire la panna fresca, montata ben ferma, al composto e mescolare dall'alto verso il basso delictamente. In delle ciotoline aggiungere il composto e sbriciolare sopra le meringhe, mettere in frigo per qualche ora, prima di servire.

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