250gr ricotta
200gr panna
100ml latte
60gr zucchero a velo
2 uova
10g di fogli di gelatina
marmellata di fragole
Mettere a bagno in acqua fredda la gelatina.Montare la panna e metterla da parte. Lavorare i tuorli con lo zucchero e il latte tiepido mettere sul fuoco moderato per 3' mescolando , aggiungere la gelatina ben strizzata e farla sciogliere completamente. Lasciar intiepidire il composto. Quando il tutto sarà tiepido aggiungere la ricotta , gli albumi montati aneve e la panna montata. Rivestire degli stampini a forma di cuore con la pellicola trasparente e versavi il composto . Tenere in frigo per almeno 12 ore. Sformare in dei piatti di portata e versare sopra della marmellata di fragola, sciolta precedentemente in un pentolino con qualche cucchiaio d'acqua.
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