CANNELLONI

Tovagliolo confezionato da Creativitavola

Questa ricetta è un classico, ma io ritengo che il mio blog sia per tutti, anche per chi è principiante. 

Naturalmente questa è la mia versione.

Ingredienti

• 400g farina per pasta e gnocchi Rosignoli Molini
• 4 uova
• 2 cucchiai d'olio extravergine d'oliva Dante
• un pizzico di sale

per il ripieno

• 500g di spezzatino di vitello
• 500ml di salsa ciliegino Agromonte
• 1/2 cipolla
• olio extravergine d'oliva Dante
• besciamella Gran Cucina
• 80g formaggio grattugiato
• sale

Preparare la pasta, mescolando tutti gli ingredienti. Stenderla molto sottile e tagliare dei rettangoli. Intanto preparare il sugo, a me piace la carne che si sfiletta, quindi la cucino nella pentola a pressione in poca acqua, per circa un'ora. In seguito metto a soffriggere la cipolla, aggiungo la carne sfilettata e per finire la salsa di pomodoro ciliegino, sistemo di sale e lascio cuocere per una decina di minuti. Mettere a bollire l'acqua, quindi cuocere per pochi minuti le sfoglie di pasta. Scolarle ed asciugarle, mettere su ognuna di esse il sugo, un po' di formaggio, arrotolarle e adagiarle su una pirofila da forno dopo aver steso uno strato di sugo. Sistemare i cannelloni e sopra fare un'ultimo strato di sugo, besciamella e formaggio grattugiato. Mettere in forno a  180° per circa 20 minuti.