venerdì 16 settembre 2011

INVOLTINI DI PESCE SPADA CON CUORE DI ZUCCHINE


Ingredienti
  • 8 fette di pesce spada tagliate sottili
  • 3 zucchine
  • pangrattato
  • 30g di formaggio grattugiato
  • olio extravergine d'oliva Dante
  • sale
  • pepe
Tritare le zucchine e condirle con un po' d'olio, metà del formaggio grattugiato, un pizzico di sale e di pepe.
In un piatto fondo versare l'olio e bagnare le fette di pesce spada; porre al centro, di ogni fetta, un cucchiaio di zucchine tritate, arrotolatele e impanatele col pangrattato, che avrete  mescolato con il resto del formaggio. Porre gli involtini in un pirofila oliata, versare un filo d'olio sopra e mettere in forno a 190° per un quarto d'ora circa.

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