martedì 27 settembre 2011

POLPETTE DI UOVA E ZUCCHINE

Pinza Happyflex

Ingredienti
  • 4 uova
  • 1 zucchina
  • 100g pangrattato
  • 50g formaggio grattugiato
  • 3 foglie di menta
  • sale
  • pepe
  • olio
Tritare la zucchina finemente e mescolarla col pangrattato, il formaggio e le uova sbattute precedentemente. Aggiungere un pizzico di sale e pepe e le foglie di menta spezzettate. In una padella mettere a riscaldare un po' d'olio, con l'impasto preparato formare delle palline e friggerle. Giratele, aiutandovi con una pinza da cucina, per farle dorare, scolarle e adagiarle su carta assorbente per l'olio in eccesso.

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