SFORMATO DI FAGIOLINI

Buoni gli sformati , finalmente riesco a far mangiare le verdure a mia figlia,

impresa non semplice...

Ingredienti

700g di fagiolini

200g di carote

100g di formaggio grattugiato

250g di besciamella pronta

1 cipolla

1 costola di sedano

3 uova

20g di burro

1 confezione di salsa pronta di

pomodorini ciliegino Agromonte

sale

pepe

basilico

Pulire i fagiolini e lessarli in acqua salata per 15 minuti. Pulire la carote, metterne una da parte, tutte le altre tagliarle a strisce per il senso della lunghezza e metterle a lessare in acqua salata per 15 minuti. Scolare il fagiolino e tritarlo nel mixer. Tritare la carota, messa da parte, la cipolla ed il sedano e mettere il tutto a soffriggere in una padella col burro, aggiungere il fagiolino tritato e lasciare insaporire, aggiustare di sale e versare in una ciotola capiente. Unire il formaggio, la besciamella, i tuorli d'uovo ed un pò di pepe, mescolare bene. Quindi aggiungere gli albumi montati a neve, mescolare delicatamente e versare in una pirofila rivestitata di carta forno dove sul fondo avrete posizionato le strisce di carote lessate. Mettere in forno a 180° per circa un'ora, io l'ho cucinato nel microonde con grill w500 per una ventina di minuti circa.

Nel frattempo riscaldare la salsa pronta, aggiungere il basilico e versare su di un piatto di portata dove sformerete lo sformato.