Ingredienti:
4 calamari medi
prezzemolo
aglio
mollica (o pan grattato)
olio
sale
pepe
Pulire i calamari; tagliare i tentacoli, spellarli e tenerli da parte. Preparare il ripieno tritando i tentacoli insieme a molto prezzemolo e pochissimo aglio, aggiungere mollica di pane o pane grattugiato fresco, un po' di olio, sale e pepe.
Riempire i calamari con l'impasto ben amalgamato e chiudere l'estremità aperta con uno stecchino. Disporli in una pirofila unta di olio e bagnarli con altro olio.
Cuocere in forno moderato per circa mezz'ora.
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