mercoledì 23 giugno 2010

QUICHE AI FUNGHI


INGREDIENTI

250 g di di pasta brisèe
500 g di funghi misti
1 spicchio di aglio
1 mazzetto di prezzemolo
250 g di ricotta
2 uova
noce moscata
100 g di taleggio
sale
pepe
olio d'oliva


Pulire bene i funghi e tagliarli a pezzi.
Scaldare in una padella due cucchiai di olio con l'aglio, poi unire i funghi ed un pizzico di sale.
Cuocere per 15 minuti. Alla fine togliere l'aglio, aggiungere un po' di pepe e un cucchiaio di prezzemolo tritato.
In una ciotola sbattere le uova con sale, pepe e noce moscata, unire la ricotta e mescolare bene formando una crema liscia.
Stendere la pasta brisee in una tortiera foderata con carta forno.
Sul fondo della tortiera versare i funghi ed il taleggio tagliato a dadini.
Versare la crema di ricotta e uova.
Infornare per 40 minuti, forno moderato.

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