Ingredienti:
350 gr. di riso
250 gr. di mozzarella
100 gr. di prosciutto crudo
2 uova
sale
pepe
50 gr. di burro
parmigiano grattugiato
Tagliare a dadini la mozzarella e spezzettare il prosciutto. Sbattere le uova con un pizzico di sale e di pepe ed aggiungere il prosciutto ed la mozzarella . Far fondere il burro e grattugiare il parmigiano.
Nel frattempo cuocere il riso, scolarlo , rimetterlo nella pentola di cottura e aggiungere gli altri ingredienti tenendo il fuoco basso e mescolando finchè le uova si rapprendono. Unire infine il burro fuso caldo e il parmigiano grattugiato, amalgamare e servire in tavola.
