mercoledì 23 giugno 2010

SFORMATO DI PISELLI


INGREDIENTI

300 g di piselli sgranati
50 g di prosciutto cotto
50 g di pancetta affumicata
4 uova
250 ml di besciamella
pangrattato
burro
sale
pepe


Lessare i piselli scolarli e lasciarli raffreddare.
Sbattere le uova in una ciotola, salarle, peparle e amalgamarle alla besciamella che avrete preparato prima.
Unire i piselli e il prosciutto tritato.
Imburrarare uno stampo per ciambella, cospargerlo di pangrattato e versarvi il composto.
Far cuocere in forno moderato per circa un'ora.
Friggere la pancetta, dopo averla tagliata a dadini, sistemarla intorno allo sformato e servire.

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