INGREDIENTI per 6 persone
Portate ad ebollizione una pentola d’acqua salata con 1 cipolla, 1 gambo di sedano ed 1 carota
Aggiungete 500gr di vitello e fate cuocere per 2 ore
Mettete nel frullatore 125gr di tonno sott’olio sgocciolato, 3 filetti d’acciuga, 250gr di maionese ed il succo di mezzo limone; amalgamando il tutto
Posizionate la carne raffreddata a fette sottili su di un ampio vassoio e ricoprite con la salsa precedentemente preparata
Infine guanite con qualche cappero e le fettine del mezzo limone avanzato; servite in tavola.
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