INGREDIENTI
800 g di tonno fresco in tranci
2 melanzane grosse
1 spicchio di aglio
1 ciuffo di prezzemolo
500 g di pomodori freschi
1 bicchiere di vino bianco
olio
sale
pepe
Preparare il tonno per la cottura ,tagliandolo a pezzetti
Fare un trito con l'aglio ed il prezzemolo, preventivamente pulito.
Lavare le melanzane sotto l'acqua corrente, poi ridurle a tocchetti.
In una casseruola fai rosolare il trito con 3 cucchiai di olio, unisci immediatamente i pezzetti di tonno e i tocchetti di melanzane, fai insaporire un po', dopo di chè irrora con il vino, fallo evaporare e aggiungi anche i pomodori.
Insaporisci tutto con il sale e un pizzico di pepe.
Lascia cuocere il tonno per 30 minuti circa, poi servi in tavola.
