Ingredienti
Ingredienti (per 6 persone)
1/2 litro di latte
1/2 litro di panna montata
3 uova
250 g di pistacchi tritati
1 bustina di vaniglia
200 g di zucchero.
Mettete in un tegame il latte, la vaniglia e i pistacchi tritati finemente, tenendone da parte un cucchiaio per decorare.
Aggiungete i tuorli sbattuti con lo zucchero e ponete su fiamma bassa fino all'ebollizione. Otterrete una crema profumata che, fuori del fuoco, va lavorata con una frusta finché non si raffredda.
Unite gli albumi montati a neve fermae la panna montata, amalgamando con delicatezza.
Versate in uno stampo foderato di pellicola trasparente e lasciate nel freezer per almeno tre ore, meglio quattro.
Servite spolverizzando di pistacchio tritato o guarnendo con due o tre pistacchi spellati.
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